Flax Seed Powder (তিসি গুড়া)

Flax seed
Flax seed, linseed,বৈজ্ঞানিক: linum usitatissimum) যার বাংলা তিসি বীজ।তেল ও আঁশ উৎপাদনকারী গুল্ম থেকে পাওয়া বীজ। বাংলাদেশের যশোর,পাবনা,ফরিদপুর, টাঙ্গাইল, কুমিল্লা ও রাজশাহীতে তিসি বেশি জন্মে।
তিসির একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে। ১০০ গ্রাম তিসির বীজে ক্যালোরি রয়েছে ৩৩৫, শর্করা রয়েছে ২৮.৮৮ গ্রাম, প্রোটিন রয়েছে ১৮.২৯ গ্রাম, ২৭.৩ গ্রাম ফ্যাট এবং ৮ গ্রাম ফাইবার ।তিসি হচ্ছে আঁশসমৃদ্ধ, প্রোটিন, ক্যলসিয়াম, এন্টি অক্সিডেন্টস, ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড এবং মিনারেলের একটি অসাধারণ সমন্বয়। এতে রয়েছে ভিটামিন বি কপ্লেক্স, ম্যাঙ্গানিজ ও প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম। তিসি আমাদের শরীরে এন্টি অক্সিডেন্টের কাজ করে দেহকে শক্তিশালী রাখে এবং সহজে ক্লান্ত হতে দেয় না।গবেষণা থেকে জানা গেছে, তিসি আমাদের শরীরের HDL গুড কোলেস্টোরাল বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টোরালকে কমায়। অর্থাৎ এটি আমাদের কোলেস্টোরালকে নিয়ন্ত্রণ করে।তিসি আমাদের হতাশা ও দুশ্চিন্তা দূর করে। মেজাজ ফুরফুরে রাখে। এটি আমাদের শরীরের ক্যলসিয়াম লেভেল বাড়ায়। ফলে হাড় ও শরীরের জয়েন্টগুলো সুস্থ থাকে। ফলে বৃদ্ধ বয়সে হাড্ডিজনিত রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।তিসি বীজ মেয়ে এবং ছেলেদের fertility বাড়ায়। এমন কি মেনোপোজের সময় ব্যথা দূর করতেও তিসি অনেক উপকারী।তিসি বীজে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। সব উৎসগুলোর মধ্যে থেকে এটি অন্যতম উৎস। এই আশ্চর্যজনক অ্যাসিড আপনার ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে দেয়। তিসিতে ভিটামিন ‘বি’ রয়েছে যা শুষ্ক ত্বক কমিয়ে দেয় এবং ফেটে যাওয়া চামড়া বন্ধ করে দেয়।ওজন কমাতে তিসির পানি খুবই উপকারী। তিসির পানিতে শরীরে অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করার জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এর উচ্চ ফাইবার রয়েছে যা প্রতিটি খাবার খাওয়ার পর শরীরে ক্যালরি পরিমাণ কমিয়ে দেয়। এতে ওজনও আর বাড়তে পারে না।তিসি আমাদের চুল ও ত্বকের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি মুখের বলিরেখা প্রতিরোধ করে, চুল পড়া রোধ করে, ত্বককে মসৃণ রাখে, ত্বক উজ্জ্বল রাখে, যৌবন ধরে রাখে। এটি ব্রণ ও যেকোন চামড়া জাতীয় রোগ প্রতিরোধ করে। এটি মাথায় খুশকি হতে দেয় না এবং মাথার ত্বকের ময়েশ্চারাইজার ঠিক রাখে।

তিসি গুড়া খাওয়ার কিছু উপায়:
* তিসি পাউডার গ্রহন করতে হবে প্রতিদিন ঘুমানোর পূর্বে এবং সকালের নাস্তার পূর্বে খাতে হবে।তবে রাতে খেলে এর কার্যকারিতা বেশি হয়ে থাকে।
* প্রতিদিন ১চা চামচ করে খাওয়া উচিত।কিন্তু এর থেকে বেশি খেলে ডায়রিয়া এবং গেস্ট্রিক হতে পারে।
* জটিল কোনো রোগ থাকলে তিসি না খাওয়াই উচিত।
* তিসির ফ্যাটি এসিড ক্যারোটিন হতে দেহে ভিটামিন এ তৈরিতে সহায়তা করে। ফলে শিশুদের ভিটামিন এ এর চাহিদা পূরন হয়।
* তিসি কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। প্রতিদিন ২ গ্লাস পানিতে ৩ চামচ তিসির পাউডার মিশিয়ে পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা সম্ভব।
* তিসি (Flax seed) চুলের জন্য ভীষণ উপকারী। মোটা গুড়া করে ১ চা চামচ পরিমাণ তিসি প্রতিদিন খাওয়া উচিত। (এতে omega -3 fatty acid আছে।)